親自採蘋果及南瓜– Jonamac果園 (Jonamac Orchard)

想自己採收蘋果及南瓜嗎?美國伊利諾州(Illinois)的 Jonamac果園 (Jonamac Orchard),佔地約80英畝,收穫季節每年8月下旬開始。 大約 6,000多顆蘋果樹中摘取蘋果是難得的經驗,園內種植約有20多個品種;還有南瓜及玉米田。

9月下旬開始,週末可乘坐拖拉機拉的乾草車 (hayride)遊覽整個果園,順便將選好的南瓜放在車上 。穀倉活動區最受小孩子們喜歡,內有穀倉及迷宮,和其他有趣的活動。蓄牧動物區內有可愛的動物,騎乘小馬是很熱門的活動項目 。

在園內當場吃蘋果是不用錢的,大夥每人先吃了幾顆後,就開始邊走邊玩。想帶回去的話,先去買採蘋果的塑膠袋,裝到滿為止就可直接帶回去,不用再跑到櫃台結帳: 9美元(5磅裝)、15美元(10磅裝)、27美元(20磅裝)。本來以為產地會便宜些,反而到超市買蘋果更價廉!但可保證現採蘋果一定新鮮、有趣,放在冰箱冷藏保存更久。

有一張  Jonamac Orchard Apple Chart 2009 ,讓我對蘋果有更深的認識,列有蘋果品種、種在園區那一列、嘗起來口感是脆或鬆軟的、通常用來做點心、蘋果醬或是烘培的:

  • 8 月底產 Red Free、Zestar、Akane (Ah-Kaa-nee)、Mollies Delicious、Ginger Gold、Gala。
  • 9月產 Jonamac、Tsugaru、Ozark Gold、Cortland、Spartan、Early Fuji、Jonagold、Jonathan、Empire、Golden Delicious。
  • 10月產 Red Delicious、Melrose、Cameo、Stabrite、Rome、Blushing Gold、IdaRed、Braeburn、Crispin、Northern Spy、Fuji ( PS. 終於看到富士蘋果,太感動了!)

地上好多掉下來的蘋果,我看樹上那顆漂亮好看就採那個,朋友竟然用力搖蘋果樹後再去地上揀落下的蘋果放入袋中,心想那不是碰傷好多顆,能夠放多久啊!Orz…….

9月下旬是南瓜產期,從數以千計的南瓜園中,挑選滿意的南瓜買回去雕刻南瓜燈,挖出來的南瓜泥做南瓜派,會做南瓜派但不喜歡吃南瓜派,誰要幫我吃掉啊!使用果園準備的小拉車拉去結帳,每一顆都蠻重的!

旁邊商店小屋內購買果醬、果凍、 芥末、蘋果奶油、禮品和手工藝品。麵包店有蘋果甜甜圈,新鮮的烤麵包,蘋果餡餅,手工焦糖蘋果,蘋果派 (我喜歡)。

眼尖的讀者一定知道,南瓜不可能在冬天及下雪天產出的,所以這是一篇去年的遊記,寫下備忘,今年秋天若想再去就知道在那了。

【旅遊資訊】

Jonamac Orchard, Inc.

http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=zh-TW&geocode=&q=19412+Shabbona+Road,+Malta,+IL+60150&sll=41.913355,-88.86717&sspn=0.240666,0.617294&gl=us&ie=UTF8&hq=&hnear=19412+Shabbona+Rd,+Malta,+DeKalb,+Illinois+60150&ll=41.912497,-88.516846&spn=0.715369,1.167297&z=9&iwloc=A&output=embed
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19412 Shabbona Rd.
Malta, IL 60150 USA

http://www.jonamacorchard.com/

Tel  (815) 825-2158
Fax (815) 825-2778

女生春天午餐會( Ladies Spring Luncheon) 華麗餐桌擺設

教會一年一度的活動~Ladies Spring Luncheon,教會每年三月春天的舉辦的活動,主要邀請女生親朋好友們來教會參加活動,由教會的男生們充當現場服務生。教會提供主餐及徵求志願者帶甜點供大家享用,經費主要來自教會預算及現場大家樂捐。今年約有35桌,每桌的女主人負責桌面餐具的佈置,之前不了解要準備約10人的餐具及杯盤,報名後發現不對勁,趕緊取消當 table hostess。


主題冰雕,在室內仍需開暖氣的天氣,融化的速度算緩慢,可見之前冰雕成品溫度很低。吃吃喝喝加上中間穿插表演約 2.5小時,好奇的是中間白色花怎麼放進去的?怎麼弄到如此清澈透明冰雕的。


一張大桌子專門擺大家拿來烘焙甜點,看的出來是自家做的嗎?老美家庭都是自己用烤箱烘培出蛋糕及派,很少人買現成的,看的出來很甜嗎?通常甜點和茶或咖啡一起喝,就不另外再放糖了。


有哈蜜瓜、藍莓、鳳梨、草莓、新鮮香草葉等。這個叫水果塔嗎?五顏六色的,我拿 2 個來吃,爽口沒有負擔,一下子就被300多人拿光了。

老美吃完正餐之後,很注重甜點,而我通常不太愛吃,因為甜到胃無福消受,您看到想吃的甜點、餅乾及檸檬派嗎?巧克力口味是很多女生的最愛。


來張特寫,看到大大的草莓水果蛋糕嗎?我想喜歡吃草莓和奇異果勝過吃蛋糕吧!旁邊黃澄澄的蛋糕是有奶油香氣的蛋糕喔。


給和善的主廚來張特寫,據說是專業的廚師喔!他平常就很熱衷教會活動,如活動前幾天我們來幫忙佈置會場就負責煮晚餐給我們吃,雞排加馬鈴薯泥、沙拉及冰淇淋~好吃且難忘的一餐。


照到主廚的巧手,他幫大家切好牛肉,可以先告訴主廚想吃肉那個部位,我選吃外面一層烤得略帶焦黃的,最後再淋上少許肉汁,真是特別。


自助式的菜色約有 8 道,我拿了很多海鮮及蝦子,燴什錦蔬菜及炒飯也蠻棒的!各式起司及用於海鮮的奶油白醬調味更不會少。


老美如何重視餐桌擺飾?由事前花了幾天的準備工夫可看出來,尤其是有鄰桌可比較的情況,看了別家的好看醒目的杯盤擺飾,又馬上新增一些新奇的小東西放在餐桌上。放上胎兒的3D照片,讓大家分享喜悅,真是好主意。


這桌是兒童桌,女主人邀請親朋好友的小女孩來參加的,所有餐具都是很可愛的,小甜筒、漂亮鮮豔的桌巾,盤中放了給小朋友帶回去包好的糖果。


紅澄澄草莓加上白色的棉花糖很是引人目光,蠻秀色可餐的,飯後可以立即吃掉的食物擺設。


具現代感的擺設,多了些珠光寶氣及五光十色的耀眼光芒,連椅背也不忘記來個綠色羽毛。客人要用餐時喇叭裝飾要先放在地上嗎?似乎顯得桌面蠻擁擠的。


這桌很非常令人注目,從桌次名單看看出:此為牧師娘當女主人的桌次,大家都很好奇她會怎麼擺?放了白色小燭台及放盤中送給來賓一盆鬱金香小盆栽,實際好看的禮物。


喜歡這家的餐桌擺設,大紅且盛開的玫瑰和白色餐具搭配,金色的餐巾圈,整體看起來高雅不俗氣,不顯得過度裝飾,像是在高級西餐廳的樣子。


這更為素雅的餐桌擺設,算是平常請客常用的普通擺盤方式,不過在30幾桌爭奇鬥豔場合中就顯得遜色很多。


來自亞洲家庭女主人以黃色檸檬為主題,看來很是活潑鮮明,但是塑膠餐具餐具沒那麼高級,不禁讓我想到餐具的品質及質料對餐桌整體觀感之影響!

【精選閱讀】

聖誕大餐老美吃些什麼?!~旅美熟姐日記 2008-12-26

土生土長美國人飲食偏好小特寫~旅美熟姐日記 2008-02-09

3 項義美在Amazon 6 折促銷至 March 6, 2009!

【特價更新】以下3種義美商品打6折。 結帳輸入折扣代碼 FBCLEVNT 促銷到 March 6, 2009.符合買超過USD25免運費。

今天忍不住訂一箱五木台南擔仔麵,看到Amazon有393項雜貨打6折,緊張全部查看一遍;好險沒有五木拉麵的促銷。為什麼這麼緊張?因為Amazon 去年取銷30天內買貴退差價的規定,不想買到貴的,之後退貨換貨不方便啊!卻意外發現義美 3 種商品列在6折促銷中。 


★★(按此連結)牛奶小泡芙 Milk Puff, 7.4-Ounce Boxes (Pack of 12)


★★(按此連結)檸檬 夾心酥 Cream Wafer, Lemon, 17.64-Ounce Bags (Pack of 8)


★★(按此連結)藍莓酥 Blueberry Cake, 7.04-Ounce Packages (Pack of 24)

【精選閱讀】

台灣零食胃發作解決之道~義美在Amazon~旅美熟姐日記 2008-12-06

在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon!~旅美熟姐日記 2008-12-02

聖誕大餐老美吃些什麼?!

感恩節後家家戶戶忙著拿出聖誕樹,組裝好人工聖誕樹,不用特地去買砍好的樹回家。樹上很多小掛飾及小燈泡閃閃亮亮的,驚喜發現我的藍色緞帶小銅鈴掛在樹上(左邊中間)。


陸續收到聖誕禮物先放聖誕樹底下,等過完平安夜(12/24晚上),12/25早晨拿起掛在壁爐上的聖誕襪,看聖誕老公公(一家之主)昨晚放什麼禮物在聖誕襪內,開始拆放在樹下互送的聖誕禮物及卡片。

在美國吃過很多餐聖誕節、感恩節大餐。美國人最重視節日從11月的感恩節,開始忙著室內外家居擺飾、12月忙著採購聖誕禮物,直到年終跨年活動。慶祝節日免不了大吃大喝,感恩節和聖誕節菜色並沒有太多差異,老美做的聖誕大餐~生菜、餐包、開胃菜、主菜、點心和飲料。

餐前小點心~客人先到客廳沙發先用餅乾 (Crackers)、鹽堅果(Salted Nuts)、Wasail~加肉桂(Cinnamon)粉的蘋果汁、汽水等,邊吃邊聊等女主人準備好大餐及晚到的客人,主要是先墊墊胃,大家忙著聊天社交的場合。

餐桌擺設~聖誕大餐應景顏色為紅綠色,右手擺刀及小湯匙,左手邊放叉子,更慎重的大餐會擺好幾套刀叉,原則是由外層一一用掉,用過的刀叉一併放入使用過的盤子收走。杯子數量看情況擺:一個是冰水杯(必需),一個是酒杯,另一個準備喝蛋酒(eggnog)用的。
 

生菜沙拉(Salad)~各式生鮮蔬菜切碎,加上一些白起司,五顏六色的看起來很美味,食用時再淋上各式調好的酸甜沙拉醬(Salad Dressing),台灣常吃的千島沙拉醬反而不常出現!

餐包(Dinner Rolls)~剛出爐熱騰騰小麵包夾著奶油一起吃。有現成的冷藏麵糰,買回家後依照說明設定好時間及溫度,送入烤箱就是一個個小餐包出爐,半成品麵糰方便省事又不會失手。

馬鈴薯泥(Mashed Potatoes)~鬆鬆軟軟的,當點心吃蠻可口的,別以為是馬鈴薯直接下去弄成泥狀,很不容易弄到鬆軟且易反黑。超市有現成的粉,加水自然形成粉粉的馬鈴薯泥狀。

肉汁(Gravy)~美國人很愛這道菜,用牛肉罐頭湯底或是煮肉留下來的高湯弄的濃濃稠稠,灑在馬鈴薯泥(Mashed Potatoes)上,吃起來才有味道。調味比台灣滷肉汁口感層次少了很多,單純的鹹鹹稠稠醬汁。 

小紅莓醬 (Cranberry Relish)~酸酸甜甜小紅莓果醬,用來搭配火雞肉一起吃,也可抹在麵包上,顏色紅豔有聖誕喜氣又開胃!左邊是小紅莓沙拉( (Cranberry Salad)~淡粉紅色鬆軟的泥狀,材料:小紅莓果粒、鮮奶油(Whipped Cream)~將液體鮮奶油用打蛋器打發成白色泡沫狀。

烤火雞的填充餡 (Stuffing)~通常是塞到火雞身體內的填料,女主人改良成一道焗烤的菜。材料:小麵包粒、香料、洋蔥、芹菜(celery) 、紅蘿蔔及馬鈴薯等蔬菜、弄成稠狀送入烤箱烤成外酥內軟的菜餚就可以囉!

烤火雞肉(Roast Turkey)~每年11月第4個星期四感恩節到年底,火雞肉是桌上常見菜餚,吃法有很多種~這盤的做法先烤過整隻火雞為方便食用,去皮後撕成一片片,搭配上特別醬料,如蘋果醬、小紅莓醬等。很久以前吃過一次火雞肉,聞到味道覺得有股說不出腥味,之後不敢再吃了。火雞真對不起啊!

焗烤青豆洋蔥酥(Green Bean Casserole)~主要材料有:奶油蘑菇濃湯、 豆子、 酥炸碎洋蔥等。焗好後,直接端上餐桌,外層烤得微焦,裏面熱騰騰、味美汁濃、原汁原味的casserole菜色。

焗烤甜蕃薯泥(Sweet Potatoes Cassrole)~內層是甜軟的紅甜蕃薯泥,上層是壓碎的胡桃(Pecan)加肉桂粉調味。烤箱在美國的菜佔很重要的地位,很多道菜都是焗烤出來的。

一道道大家輪流互傳自取想吃的量,很重或不方便傳遞之熱食才由女主人幫大家盛好。沒有拿火雞肉,為了照相方便,生菜沙拉就直接放在大盤子(誤),不是很道地用餐法。

胡桃派(Pecan Pie)~蠻喜歡吃胡桃派,上面是脆脆的胡桃,內層是甜軟的糖漿內餡。甜點、派或蛋糕為吃完主餐後收走盤子刀叉後大餐必備的項目,女主人詢問客人要什麼飲料?茶或咖啡等。美國人做的派很甜,搭配茶或咖啡不加糖是可行的對策。

南瓜派(Pumpkin Pie)~有肉桂味道的派,不算甜的派。外殼的餅皮有現成的,在家調好內餡放進烤箱就是一個完美的派(請看下面影片)。吃南瓜派,上頭會加白色泡沫狀鮮奶油(Whipped Cream)。

吃完聖誕大餐應該飽了吧?錯!吃完美國聖誕大餐後(拿的菜沒吃完、省掉吃派),後來用微波爐煮了五木的台南擔仔麵,這才對胃啊 !聖誕大餐對我來說不如涮涮鍋、臭豆腐、海鮮什錦麵、大腸蚵仔麵線、肉圓等台灣小吃啊!

【精選閱讀】

historic American Christmas dinner menus~Food Timeline

歷史性的美國聖誕大餐菜單(Google翻譯中文版)~糧食時間軸

在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon 特價到年底!~旅美熟姐日記 2008-12-02

Cook The Perfect Pumpkin Pie.(如何做南瓜派)
http://www.youtube.com/v/sD5-_QsV4ps&hl=zh_TW&fs=1

台灣零食胃發作解決之道~義美在Amazon

【更新】以下3種義美商品打6折到 March 6, 2009,都符合滿USD25就免運費項目,結帳時輸入折扣代碼 FBCLEVNT


★★(按此連結)I Mei Milk Puff, 7.4-Ounce Boxes (Pack of 12)


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【特價更新】2008年底前(12/31)和同學、室友合買到USD75以上(義美、五木拉麵、辛拉麵都包含在此次Amazon特價活動中),結帳時輸入折扣代碼 Q4DEAL25 可抵掉USD25。另外記得選有”FREE with Super Saver Shipping.”才有超過USD25免運費之優惠!

幾個月前在PTT BBS版面看到有人發問:「那邊可以買到義美巧克力酥片,這邊華人超市沒賣!」很能理解人在米國找不到想吃的東西的心情。

★★(按此連結)巧克力酥片 I Mei Chocolate Snack, 4.9-Ounce Boxes (Pack of 12)

前陣子台灣胃開始發作,又不想到老美開的超市買雜貨,只好求助Amazon大神,它沒讓我失望,找到義美、味王、統一的東西,等到特價出現再來大補庫存。義美的東西現在又開始缺貨了,先讓我補貨再說。
★★(按此連結)草莓小泡芙 I Mei Puff-Strawberry, 2.3-Ounce Unit (Pack of 24)

這個月台灣廠牌的五木拉麵、義美有特價活動。五木拉麵賣到只剩下「台南擔仔麵」有貨,其它都缺貨了,幸好前幾天買了3箱。義美賣的餅乾、草莓小泡芙、巧克力酥片、煎餅等,是我從小吃到大的零食耶!
★★(按此連結)花生夾心酥I Mei Cream Wafer, Peanut, 6.35-Ounce Bags (Pack of 24)

★★(按此連結)芋頭法蘭酥 I Mei French Cookies, Taro, 2.1-Ounce Bags (Pack of 24)

寫文章方便自己隨時查詢Amazon台灣的產品特價出現。美國東岸及中西部小地方華人較少,來自東方的食品來源不多,加上不是每個人想在下雪天開車出門購物,Amazon買超過USD25免運費好康,當然要多加利用。

再寫下去部落格變成購物網站(誤)~人不在國外是無法體會台灣胃發作症狀,希望台灣廠商多多和Amazon 合作,雖不能像韓國超市H-mart 在全美大開分店,至少先將產品打入北美市場,造福在北美的華人。

【精選閱讀】

在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon! ~2008-12-02 旅美熟姐日記

想念《台灣小吃》家鄉味蕾省錢之道(辛拉麵)~2008-08-03 旅美熟姐日記

在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon!

【特價更新】2008年底前(12/31)和同學、室友合買到USD75以上(義美、五木拉麵、辛拉麵都包含在此次Amazon特價活動中),結帳時輸入折扣代碼 Q4DEAL25 可抵掉USD25。另外記得選有”FREE with Super Saver Shipping.”才有超過USD25免運費之優惠!

美國不是每個地方都有大中華超市,去紐澤西(New Jersey)才有機會去大中華超市購物,想到之前在Amazon 買辛拉麵的經驗,為什麼沒有台灣的拉麵?人不在台灣也可以愛用台灣貨啊!

幸好Amazon沒讓我失望,找到「五木拉麵」特價活動到今年底 2008-12-31,一次買超過 USD75,使用折扣代碼 Q4DEAL25,就馬上扣掉 USD 25,等於打66折。Amazon只要有促銷出來一定很快缺貨,事不宜遲先訂以下有貨五木拉麵。

★★(按此連結)台南擔仔麵Wu-Mu Ramen-Tainan Dantzai Men, 12-Ounce Bags (Pack of 12)

★★(按此連結)香菇素食拉麵Wu-Mu Mushroom Flavour Ramen, 12-Ounce Bags (Pack of 12)

★★(按此連結)肉燥拉麵Wu-Mu Pork Flavour Ramen, 11.3-Ounce Bags (Pack of 12)

我買到3 種口味(台南擔仔麵、香菇素食拉麵、肉燥拉麵),售價都是USD27.5 X 3 = 82.5,用折扣代碼抵掉USD 25後 ,等於花了USD57.5買到36包 (3箱)五木拉麵,買超過USD25就免運費,在台灣買一包五木拉麵也要NTD50,少有免費送貨到府的服務。

想到之前在大中華超市買過五木拉麵,一煮下去香味四溢,湯頭很鮮美,就是我最喜歡的蔥油酥香,自己加個滷蛋,切點牛肉片,就是一碗豪華版陽春麵。比美國餐還更合我們的胃。

★★(按此連結)海鮮拉麵 Wu-Mu Ramen-Seafood, 12-Ounce Bags (Pack of 12)

★★(按此連結)雲林榨菜拉麵 Wu-Mu Ramen-Yunlin Zha-Cai, 12-Ounce Bags (Pack of 12)

五木拉麵除了放到鍋子水煮法外,看到外包裝寫可以用微波煮食法(700W),親自試過真的可以!這真方便不用洗鍋子,很快速又方便吃到熱湯麵喔。方法如下:

1. 調味油、粉包拆開後、將調味料投入微波碗中。

2. 再於微波碗中放入550毫升熱水或冷水,放入麵塊並蓋上微波碗蓋,以強火微波約 6-7分鐘(熱水)或 11-12分鐘 (冷水)。(註:調味料需置於最底部)

3. 當微波完成後,請小心移出您的湯麵;食用前再以筷子將麵塊拌開即可食用。

五木拉麵缺貨中,也不知何時會到貨,選了Amazon用E-mail的到貨通知服務,另外我也發現一些台灣好貨也在Amazon,趁五木拉麵、義美、辛拉麵這波有特價活動,先買先贏!

【精選閱讀】

想念《台灣小吃》家鄉味蕾省錢之道(辛拉麵) 2008-08-03 旅美熟姐日記

台灣零食胃發作解決之道~義美在Amazon 2008-12-06 旅美熟姐日記

金黃香脆蔥油餅 (green onion pancake)

念念不忘到處可見的人氣台灣小吃,半煎半炸外表金黃香脆、內層有嚼勁的"蔥油餅"啦!

在美國想吃就自己照食譜做,我常做"陽春版"的蔥油餅,沒選擇花樣多的"鮮肉蔥油餅"的原因,第一:想多做幾張存放冰箱凍起來,用太多佐料不容易長久保鮮;第二:美國的豬肉有股很重的肉腥味,有損蔥油餅原來的好味道。

頭一次請老美吃,她聽是 green onion pancake ,以為是墨西哥人常吃玉米粉餅,看來沒多大興趣想吃的樣子。沒想到等到端上完成品,老美眼睛一亮,咬下一口明顯吃上癮,問那邊有賣蔥油餅? 之後買了很多青蔥來進貢,可能是希望我繼續做吧!從頭到尾整個製作過程約 1.5 小時,真希望有「美國時間」和麵、桿麵。

【材料】:

麵粉 3 杯 (一般 All purpose 麵粉)
沸水 1 杯 (燙麵用)
冷水 1/3 杯 (和麵用)
細鹽 適量 (灑在麵皮上)
油 120~140㏄ (抹在平台、麵皮、油煎)
蔥末 100 克 (隨個人喜好)

【簡易做法】:

1. 用量杯盛沸水 1 杯慢慢倒入3 杯麵粉中 (燙麵),略為攪拌成許多小麵塊,待小塊稍為涼後再加冷水1/3 杯,麵糰揉成不沾手的麵糰,放置一旁30分鐘,等麵糰鬆弛 (醒麵)。等待的時間用來切蔥、拿出桿麵棍。

【心得】:燙麵、醒麵為最重要的關鍵,麵粉和水的比例一定要控制好,就容易做麵糰,手不會沾滿麵粉,平台保持的很乾淨不須灑麵粉。

2. 將醒好的麵糰搓成長條狀,用刀切平分約 5小塊,桿麵棍與平台抹點油,將切好的每一小塊麵糰桿成圓薄片。

3. 桿好的圓薄麵皮抹上一層油、灑上細鹽、切好的蔥末(注意:麵皮周圍不要沾到蔥末),慢慢捲成長條形,兩端捏緊防止蔥末漏出,最後再繞成螺旋型朝上。

4. 等約10分鐘後,將螺旋型麵糰再度用桿麵棍,桿成扁平餅狀即可。這道手續的用意是為了讓蔥油餅吃起來有層次感、內層有嚼勁。

5. 蔥油餅要好吃的秘訣:平底鍋要多放油,煎時可看到麵皮受熱膨脹、飄出蔥油香味、用中小火煎至兩面金黃酥脆即可。

6. 【保鮮】用白蠟紙將做好的餅皮一張張分別隔開後,再用保鮮袋整個包進去,平放在冰箱冷凍庫中保鮮,隨時肚子餓想吃時,不需要先解凍即可直接下鍋油煎。

7. 【進階變化】雞蛋蔥油餅:蛋打散成蛋汁,倒入平底鍋以中火煎,趁蛋汁未凝固前放入蔥油餅黏合一起,油煎到兩面金黃香酥即可起鍋。

8.【調味、加料】覺得吃起來太乾硬、只用鹽調味太單調者,可買醬油膏,辣椒醬塗抹在餅皮後食用。

想念《台灣小吃》家鄉味蕾省錢之道

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剛到米國唸碩士時,正值有趣的夏日時光,時差帶來短暫小頭昏及不方便外,完全被新鮮的人事物所包圍,跟著學長姐迎新送舊,熱情地帶著吃、喝、玩、樂一陣子。

在異鄉久了,日子不像開頭這麼美好,碰到後續的大小挫折 (功課壓力、語言等),想抱著棉被痛哭、想念家人嗎?對親人的想念,可藉由電話、視訊通話來消除。

其他國家的美食,如:法國的米其林指南各大餐廳名廚、或是法國藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute)訓練出來的大師級西點麵包或料理,可以暫時吸引改變飲食。

但往往出門在外的台灣遊子日子久了,半夜肚子餓翻冰箱,總是找不到想吃的東西的心情 或”台灣胃”開始作祟,常常想念台灣家附近巷口賣的臭豆腐、鹹酥雞、大腸蚵仔麵線、四神湯、當歸鴨麵線,割包等台灣小吃。

對台灣小吃美食的想念,可能就要大費周章利用以下方案解饞:

方案一:找當地中餐館打牙祭。在米國的中餐是『美式中餐』,吃些什麼美式中餐,請見土生土長美國人飲食偏好小特寫,改良迎合米國人重口味的偏好,又甜又鹹,油炸手法居多,同樣的菜色,但有食材、人工、廚藝等變數,做出來的菜,雖然名稱相同,口味很不像台灣所流行的餐點囉!偶爾在中餐館吃吃尚可,吃久了健康及荷包要失血了(外加小費高達 15 %)。

方案二:自己下廚煮。從15、16 歲就開始幫忙媽媽煮晚餐,加上自己是美食完美主義者,自認做出來的菜有相當水準,廚藝絕對不是問題;最大的限制:食材若依照台灣的美食節目「冰冰好料理」每集 2 位大廚 PK賽的水準來作菜,在米國能拿的到 7 成的食材及調味品,真要謝天謝地。連蔬菜都有品種的差異,米國的白菜又大又硬、不像台灣小白菜又甜又嫩。

方案三:改變飲食習慣。現在很能理解,為什麼跟團旅行時,有人要求提供素食或不同的餐飲。因為我們都有”台灣胃”的特性,飲食習慣不可能完全隨環境不同而改變太多。

方案四:找美味的替代品。心理上可以勉強忍受不吃台灣美食,但是胃很誠實的告訴我:要喝熱湯,米國生冷沙拉、甜點飲食讓它感到很膩及寒冷。最方便、快速喝熱湯的機會是來碗泡麵吧!!

你說買泡麵是小事?就我來說:泡麵是日常生活必需品,絕對不能少了泡麵,藉由吃泡麵,加上蔬菜、鮮蝦、雞蛋、牛肉等食材,幻想催眠自己,假裝正吃台灣家鄉美味小吃。

在MSN 和朋友聊到泡麵,說到買 Maruchan 鮮蝦味泡麵,C/P值頗佳 (表示物超所值或價格合理 ),好懷念台灣的味味排骨雞麵、維力炸醬麵、統一肉燥麵、米粉,有沒有像台灣一樣飄香四溢的泡麵啊?(註:最近發現Amazon賣五木拉麵、統一及味王的東西!在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon 特價到年底!)

在米國住更久的朋友說:推薦買韓國「辛拉麵」(見上圖),"辛拉麵"有蔬菜包、辛辣調味包,另有海鮮口味也很受歡迎,雖然沒有油包,辛拉麵湯頭香辣帶勁,寒冬煮上一碗,絕對有台灣泡麵的水準。

正當 Maruchan 鮮蝦口味泡麵存貨快用盡,Amazon 找到辛拉麵,正想要如何省錢又不用出門購物,正好便宜特價出現,當仁不讓下訂單了。選Amazon 自己賣的FREE with Super Saver Shipping,超過USD25,就可以免運費送到家啊!

記得學長說過:以前在台灣時,從小到大根本沒機會下廚房,由媽媽和姊妹們代勞,不然就在外用餐;剛到米國下廚以為蛋炒飯很簡單,心想放點油 –>飯 –>蛋 (誤)。( OS : 正確做法~先放油–>蛋–>飯)。第 1 次下廚實驗,做出學長自己都不想吃、小狗聞一聞就跑掉的焦黑怪味之蛋炒飯。

經過好心台灣女同學在旁技術指導,學長勉強吃下自己煮的東西,類似"拯救貧窮大作戰’加上神農嘗百草的實驗精神,不斷虛心、認真作廚房筆記及實作,終於很自豪的和家人說:他會煮菜了!可見台灣家鄉味蕾的力量戰勝一切。 XD

【附註】

★比較過後這二種辛拉麵最省錢經濟:

(按此連結) 2箱共40包的辛拉麵 Nong Shim Shin Noodle Ramyun, Gourmet Spicy Picante, 4.2-Ounce Packages, 40-Count (Pack of 2)

(按此連結) 2箱共40包海鮮辛拉麵 Nong Shim Neoguri Spicy Seafood Noodle Ramyun, 20-Count, 4.2-Ounce Packages (Pack of 2)

【精選閱讀】

台灣零食胃發作解決之道~義美在Amazon~旅美熟姐日記 2008-12-06

在國外愛買台灣貨~五木拉麵在Amazon 特價到年底!~旅美熟姐日記 2008-12-02

土生土長美國人飲食偏好小特寫

【小提醒】:此篇不寫美國當地多元化異國餐飲,寫的是大部份土生土長美國人偏好的"飲食習慣"喔!若有機會在家中請老美吃中餐時,在請客中餐菜餚選擇方面,先知道老美偏好重口味等飲食習慣,自行斟酌應變以達賓主盡歡之功效。

美國人飲食講求方便,三餐比較隨意,不若中國人五千年飲食文化博大精深,講究色香味俱全;為人熟知的美國速食:麥當勞、肯德基、Subway、溫蒂漢堡、漢堡王(Burger King)等,這些速食店台灣都有,只是在美國的生菜配料和調味與台灣的略為不同,迎合台灣本土化口味。影片中是美國當地流行的中式自助餐的大概菜色。

Chucks China Inn commercial
http://www.youtube.com/v/6bjmnch-J3I&color1=0x234900&color2=0x4e9e00&hl=zh_TW

自己和美國人相處及觀察體驗總結出來美國人飲食習慣特寫如下:

美國人常買的食物:雞蛋、麵包、吐司、紅蘿蔔、馬鈴薯,洋蔥、牛肉、西洋芹菜、熱狗、培根、火腿、花椰菜、醃酸黃瓜、玉米、青豆、四季豆、蘑菇、甜椒等。

用得最多的:沙拉油、奶油、麵粉、糖。

『主要』烹調方法:煎、烤、水煮,喜歡用微波爐,一般在家中少用油炸法。幾乎不用大火快炒、紅燒、蒸。

偏好的餐飲特點–

生冷:冬天照常喝冰水、ice cream,一點也不怕冷。蔬菜不用炒的,簡單洗和切成小塊就是直接吃生菜,變化在沙拉醬和加些小配料,如:堅果、葡萄乾,蔓越梅,起司。

重鹽:請老美吃飯時,菜餚記得比平常煮菜時多放些鹽、醬油及調味醬料下去,少見喜歡清淡口味的老美,曾經碰過用餐時同桌眾老美們,拼命拿起桌上的鹽及醬油灑在飯菜上,讓當主人的好不尷尬。

嗜甜:做蛋糕、派、甜點,白糖倒下去幾大杯,看的很是心驚,甜點放個半個月還不會壞!

口味:喜歡吃生、冷,酸、甜、愛油膩。鹹中帶點甜酸居多,對辣不感興趣。

用餐習慣:一年四季飲用冰水,除了要喝的飲料或酒外,請務必準備冰水放在每人的右手邊,飯後喝咖啡或紅茶,晚餐後:甜點、蛋糕、冰淇淋或派。

不吃豬、雞等動物內臟。以牛、豬肉、魚不帶骨頭、蝦、雞胸肉、蔬菜為主食,佐以麵包、麵條、米飯、馬鈴薯等。

受歡迎的美式中餐(特點:鹹、油、膩):芥蘭牛肉(BEEF W/ BROCCOLI–綠色花椰菜+牛肉)、叉燒雲吞湯( BBQ PORK WONTON)、左宗棠雞(GENERAL’S CHICKEN–去皮雞腿油炸後放糖醋辣椒快炒,盤底墊花椰菜)、炸春捲(Spring roll)、糖醋里脊(sweet and sour pork)、蒙古牛肉(Mongolian Beef)、鍋貼(POT STICKERS)。

不評論老美的飲食習慣是否健康與否?常常健康與美味是很難去面面兼顧。老美吃中餐大部份習慣放醬油,用餐前會將很多的醬油淋上炒飯或炒麵及菜餚上,高熱量油炸品及高糖分點心、甜酸口味的菜餚最受美國人歡迎。

冰冷的東西吃不得

老媽常以過來人的經驗告知說:「吃冰吃多了,對身體不好,每個月好朋友來就別想好過!」

總是不信邪,心想那有那麼神奇,那美國人連冬天都在吃冰、喝冰水,連剛生完小孩冰水照喝,那有什麼坐月子呀,難道東方人就是弱雞嗎?總以科學的眼光斥為無稽之談。

信不信也好,鐵齒的人總會得到教訓的。連續幾個月得到慘痛的教訓之後,那種讓人坐立難安的痛,於是下決心堅持不喝冰的東西及 ice cream ,連冰水也不喝,至少放到和室溫差不多再喝,果然之後就沒事了,不舒服的症狀減輕很多。

看過一篇報導說女生冰冷的東西吃不得,因為冰的東西和體內溫度差很多,對身體是大傷,另外吃太多冰的東西,腹部的溫度因吃冰的東西而下降,女生的生理結構自動先將脂肪留在小腹上,以防子宮受寒,所以更容易囤積脂肪在小腹上。真的是逞一時之口感,吃冰給身體帶來不好的影響很划不來。